Parmi les joyaux de l’épicerie hongroise, le paprika piquant est une épice incontournable. Plus corsé que son cousin doux, il révèle une intensité chaleureuse, sans excès, avec une touche vive qui dynamise la cuisine. Chez Lokayah, notre paprika piquant est cultivé artisanalement dans le village de Fajsz, au sud de la Hongrie, puis séché lentement avant d’être finement moulu.
Un terroir au service de la puissance
Le paprika piquant de Hongrie est issu de variétés de piments rouges plus capsaïnés, cultivés sur des terres alluviales fertiles bordant le Danube. Là-bas, la tradition veut que les plants soient choyés à la main, récoltés en fin d’été, puis séchés à l’air libre ou à l’abri, selon les caprices du climat.
Cette méthode permet de concentrer les huiles essentielles dans les fruits, donnant un paprika à la chaleur soutenue mais élégante, qui réveille sans écraser.
Notes de dégustation
Le paprika piquant Lokayah développe :
-
une chaleur franche et équilibrée
-
des accents fumés et fruités
-
une rondeur finale légèrement sucrée
Il offre une montée en puissance progressive, bien loin de la brûlure sèche de certains piments industriels.
Idées d’utilisation
Parfait pour :
-
relever les viandes grillées, brochettes ou côtelettes
-
dynamiser les plats mijotés (goulash, ragoût, chili végétarien)
-
parfumer les marinades à l’huile ou au yaourt
-
réveiller un houmous, une purée ou une soupe
-
saupoudrer sur des œufs, légumes ou toasts
💡 Conseil Lokayah : pour sublimer son arôme, ajoutez le paprika piquant hors feu ou dans un corps gras tiède.
Bienfaits du paprika piquant
-
Contient de la capsaïcine : stimulant digestif et circulatoire
-
Riche en antioxydants (vitamine E, caroténoïdes)
-
Contribue à une meilleure assimilation des graisses
Pourquoi choisir le paprika piquant Lokayah ?
-
Agriculture artisanale et récolte à la main
-
Sans additifs, sans fumée artificielle
-
Séchage doux pour préserver les arômes
-
Traçabilité complète, productrice identifiée
En conclusion
Le paprika piquant de Hongrie est une épice de caractère, capable d’élever n’importe quel plat grâce à son intensité maîtrisée. Chez Lokayah, il incarne l’énergie du terroir et la chaleur humaine de celles et ceux qui le cultivent.
Cliquez sur l'image pour tester notre Paprika Piquant de Hongrie
Source : ici
