Ceylonkaneel: de nobele specerij van Sri Lanka, die zoetheid, gezondheid en expertise combineert
Ceylon kaneel , ook wel "echte kaneel" ( Cinnamomum verum ) genoemd, is een van de kostbaarste en meest verfijnde specerijen ter wereld. Oorspronkelijk afkomstig uit Sri Lanka, staat het bekend om zijn zachtheid , subtiele geur en therapeutische voordelen . Bij Lokayah bieden wij u uitzonderlijke Ceylon kaneel aan, met de hand geoogst, langzaam gedroogd en verkrijgbaar in verschillende maten , geschikt voor alle culinaire en medicinale toepassingen.
Sri Lankaanse oorsprong en vakmanschap
Ceylonkaneel komt uit de binnenbast van de kaneelboom, een tropische boom die vooral groeit in het zuiden van Sri Lanka, met name rond Matara , Galle en Ratnapura . De oogst is gebaseerd op eeuwenoude kennis : de takken worden met de hand afgesneden, de schors wordt in dunne lagen verwijderd, met de hand gerold en vervolgens op natuurlijke wijze in de schaduw gedroogd.
Deze langzame, ambachtelijke methode produceert lichte, kruimelige, goudokerkleurige stokjes met een warme, zoete, licht citroenachtige geur.
👉 Ontdek onze Lokayah Ceylon kaneel
Gezondheidsvoordelen
Ceylonkaneel staat al sinds de oudheid bekend om zijn medicinale eigenschappen. Het wordt gebruikt in de Ayurvedische, Chinese en traditionele Europese geneeskunde en biedt voordelen voor de spijsvertering, bloedsomloop en stofwisseling. Hier zijn de meest opvallende eigenschappen:
Reguleert de bloedsuikerspiegel
Het is vooral geschikt voor mensen die lijden aan prediabetes of diabetes type 2, omdat het helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Het verbetert de insulinegevoeligheid en vertraagt de opname van glucose na de maaltijd.
Bevordert de spijsvertering
Het is een spijsverteringstonicum dat de eetlust stimuleert, de spijsvertering bevordert en de fermentatie in de darmen beperkt, wat verantwoordelijk is voor een opgeblazen gevoel of gasvorming. Het is nuttig bij misselijkheid, indigestie en een trage stoelgang.
Natuurlijke ontstekingsremmer
Dankzij de rijkdom aan cinnamaldehyde helpt het bij het verlichten van ontstekingspijnen, vooral spier- en gewrichtspijn. Het wordt ook gebruikt om keelpijn en lichte luchtwegaandoeningen te verzachten.
Antibacterieel en antischimmel
Het heeft een krachtige desinfecterende werking, waardoor de groei van bacteriën en schimmels wordt beperkt, vooral in de mond en het spijsverteringsstelsel.
Krachtige antioxidant
Het bevat polyfenolen die cellen beschermen tegen vroegtijdige veroudering en het immuunsysteem versterken tegen externe agressies.
Bron: Valmont Herbalist
Hoe gebruik je Ceylon kaneel?
Ceylon kaneel is zeer veelzijdig . Het kan gebruikt worden:
-
In infusie , met heet water, thee of plantaardige melk
-
In desserts : compotes, taarten, koekjes, brioches, rijstpudding
-
In zoete en hartige gerechten : tajines, curry's, chutneys
-
Om koffie of warme chocolademelk op smaak te brengen
Voor gebruik kunt u een stokje in stukken breken of in een kruidenmolen tot poeder vermalen.
👉 Bekijk onze recepten op basis van kaneel
Ceylon kaneelformaten: wat zijn de verschillen?
Bij Lokayah bieden we kaneel in verschillende formaten aan , afhankelijk van de dikte, fijnheid en het sorteerniveau van de stokjes. Deze indeling, die is overgenomen uit de lokale gebruiken in Sri Lanka, maakt het mogelijk om te reageren op verschillende toepassingen:
Kaliber "Alba"
Het fijnste, zeldzaamste en zoetste. Zeer aromatisch, met een extreme finesse en een bijna kruimelige textuur. Ideaal voor infusies, fijne desserts en gastronomische gerechten.
Kaliber “C5 Special” of “C5 Extra”
Zeer hoge kwaliteit, met een mooie balans tussen geur, textuur en prijs. Ideaal voor dagelijks gebruik bij het koken en drinken.
"Quillings" kaliber
Fragmenten of stukken schors van het rollen van hele takken. Ze zijn onregelmatiger van vorm en daardoor ideaal voor aftreksels, maceraties of zelfgemaakt poeder.
Ceylon kaneel versus cassia: niet te verwarren
De meest voorkomende commerciële kaneel is cassia ( Cinnamomum cassia ). Deze is dikker, donkerder en heeft een scherpere smaak. Het bevat ook een hoog gehalte aan coumarine.
Ceylon kaneel is lichter, fijner en complexer en wordt beschouwd als de beste kwaliteit die ter wereld verkrijgbaar is . Het is ook het enige middel dat wordt aanbevolen voor regelmatig of medicinaal gebruik.
Tot slot
Ceylonkaneel is veel meer dan alleen een specerij: het is een symbool van uitmuntendheid , een brug tussen traditie en welzijn. De delicate geur, de erkende kwaliteiten en de rijkdom van de oorsprong maken het tot een schat om te (her)ontdekken.
Bij Lokayah streven wij ernaar om u kaneel aan te bieden afkomstig van verantwoorde bronnen, met zorg en respect geteeld, voor gastronomisch, zintuiglijk en natuurlijk gebruik.
