Lokayah is een Belgisch restaurant opgericht door Alex, die een passie heeft voor smaak, reizen en menselijk contact. Voordat hij Lokayah oprichtte, runde Alex zeven jaar lang zijn eigen restaurant, waar hij een kunst ontwikkelde van culinaire ontdekkingen, verhalen vertellen en communiceren via het bord.

Toen ik de restaurantwereld verliet, ontstond het verlangen om terug te gaan naar de bron. Om mensen over de hele wereld te ontmoeten die met geduld en expertise uitzonderlijke kruiden en theeën verbouwen. Om de landen, de technieken en de seizoenen te begrijpen. Om een ​​directe en oprechte band te creëren tussen de producent en het bord.

Lokayah, geïnspireerd door het Sri Lankaanse woord lekoya ("aarde"), viert de rijkdom van het leven, respect voor de oorsprong en ambachtelijke kwaliteit. Elk product wordt geselecteerd op zijn puurheid, geschiedenis en zintuiglijke kracht. Achter elke specerij schuilt een boerderij, een gezicht, een methode en altijd een passie.

Lokayah is niet zomaar een boetiek. Het is een zintuiglijke reis, geleid door menselijkheid, authentieke smaak en de schoonheid van de wereld.