Onder de juweeltjes van de Hongaarse kruidenierswaren is hete paprika een onmisbaar kruid. Deze wijn is voller dan zijn mildere broertje en heeft een warme intensiteit, zonder overdaad, met een levendige toets die de keuken energie geeft. Bij Lokayah worden onze hete paprika's met de hand verbouwd in het dorp Fajsz, in het zuiden van Hongarije. Vervolgens worden ze langzaam gedroogd en vervolgens fijn gemalen.
Een terroir in dienst van de macht
De Hongaarse pittige paprika is afkomstig van rode pepersoorten die meer capsaïcine bevatten en die groeien op vruchtbare alluviale gronden langs de Donau. Volgens de traditie worden de planten daar met de hand verzorgd, aan het einde van de zomer geoogst en vervolgens, afhankelijk van de weersomstandigheden, in de open lucht of onder een afdak gedroogd.
Dankzij deze methode kunnen de essentiële oliën zich in de vrucht concentreren, wat resulteert in een paprika met een aanhoudende, maar elegante hitte , die opwekt zonder overweldigd te zijn.
Proefnotities
Lokayah hete paprika ontwikkelt zich:
-
een openhartige en evenwichtige warmte
-
rokerige en fruitige accenten
-
een lichtzoete finale rondheid
Het zorgt voor een geleidelijke opbouw, ver verwijderd van de droge verbranding van sommige industriële pepers.
Ideeën voor gebruik
Ideaal voor:
-
Verbeter gegrild vlees , kebabs of karbonades
-
energieke stoofschotels (goulash, stoofpot, vegetarische chili)
-
marinades op smaak brengen met olie of yoghurt
-
maak een hummus, puree of soep wakker
-
strooi over eieren, groenten of toast
💡 Lokayah-tip : om het aroma te versterken, kun je hete paprikapoeder van het vuur af of in warm vet toevoegen.
Voordelen van hete paprika
-
Bevat capsaïcine : spijsverterings- en bloedsomloopstimulerend middel
-
Rijk aan antioxidanten (vitamine E, carotenoïden)
-
Draagt bij aan een betere opname van vetten
Waarom kiezen voor Lokayah hete paprika?
-
Ambachtelijke landbouw en handoogst
-
Geen toevoegingen, geen kunstmatige rook
-
Zacht drogen om aroma's te behouden
-
Volledige traceerbaarheid, geïdentificeerde producent
Tot slot
Hongaarse pittige paprika is een specerij met karakter, die dankzij de gecontroleerde intensiteit elk gerecht naar een hoger niveau kan tillen. Bij Lokayah belichaamt het de energie van het land en de menselijke warmte van degenen die het bewerken.
Klik op de afbeelding om onze Hongaarse pittige paprika te proberen
Bron : hier
