Hete paprika uit Hongarije: intensiteit, hitte en terroir – Lokayah

Onder de juweeltjes van de Hongaarse kruidenierswaren is hete paprika een onmisbaar kruid. Deze wijn is voller dan zijn mildere broertje en heeft een warme intensiteit, zonder overdaad, met een levendige toets die de keuken energie geeft. Bij Lokayah worden onze hete paprika's met de hand verbouwd in het dorp Fajsz, in het zuiden van Hongarije. Vervolgens worden ze langzaam gedroogd en vervolgens fijn gemalen.

Een terroir in dienst van de macht

De Hongaarse pittige paprika is afkomstig van rode pepersoorten die meer capsaïcine bevatten en die groeien op vruchtbare alluviale gronden langs de Donau. Volgens de traditie worden de planten daar met de hand verzorgd, aan het einde van de zomer geoogst en vervolgens, afhankelijk van de weersomstandigheden, in de open lucht of onder een afdak gedroogd.

Dankzij deze methode kunnen de essentiële oliën zich in de vrucht concentreren, wat resulteert in een paprika met een aanhoudende, maar elegante hitte , die opwekt zonder overweldigd te zijn.

Proefnotities

Lokayah hete paprika ontwikkelt zich:

een openhartige en evenwichtige warmte
rokerige en fruitige accenten
een lichtzoete finale rondheid

Het zorgt voor een geleidelijke opbouw, ver verwijderd van de droge verbranding van sommige industriële pepers.

Ideeën voor gebruik

Ideaal voor:

Verbeter gegrild vlees , kebabs of karbonades
energieke stoofschotels (goulash, stoofpot, vegetarische chili)
marinades op smaak brengen met olie of yoghurt
maak een hummus, puree of soep wakker
strooi over eieren, groenten of toast

💡 Lokayah-tip : om het aroma te versterken, kun je hete paprikapoeder van het vuur af of in warm vet toevoegen.

Voordelen van hete paprika

Bevat capsaïcine : spijsverterings- en bloedsomloopstimulerend middel
Rijk aan antioxidanten (vitamine E, carotenoïden)
Draagt bij aan een betere opname van vetten

Waarom kiezen voor Lokayah hete paprika?

Ambachtelijke landbouw en handoogst
Geen toevoegingen, geen kunstmatige rook
Zacht drogen om aroma's te behouden
Volledige traceerbaarheid, geïdentificeerde producent

Tot slot

Hongaarse pittige paprika is een specerij met karakter, die dankzij de gecontroleerde intensiteit elk gerecht naar een hoger niveau kan tillen. Bij Lokayah belichaamt het de energie van het land en de menselijke warmte van degenen die het bewerken.

Klik op de afbeelding om onze Hongaarse pittige paprika te proberen

Bron : hier

Panier gourmand – Miel & douceur - Lokayah

Voor liefhebbers van zeldzame momenten

We kennen allemaal wel iemand die zegt dat het hem of haar aan niets ontbreekt.

Voor deze mensen is mede een aangename verrassing, een zoete, vergeten drank die associaties oproept met natuur, tijd en traditie.

Onze mede is gemaakt van 40% pure, lokale honing uit Waals-Brabant, geproduceerd door de gepassioneerde inzet van Belgische imkers. Hij smaakt het best gekoeld, alleen of in gezelschap, en is perfect voor rustige avonden of gezellige bijeenkomsten.

Geef nu

Voor foodies

We kennen allemaal wel iemand die eenvoudige, authentieke en goed gemaakte dingen waardeert. Voor die persoon is onze rauwe honing een werkelijk heerlijk cadeau. Geoogst in het hart van Waals-Brabant door gepassioneerde imkers, wordt deze honing op een eenvoudige manier gewonnen, onverwarmd en ongefilterd om al zijn kwaliteiten te behouden. Perfect op toast, in yoghurt of gewoon zo uit de pot, het verrijkt alledaagse momenten met oprechtheid en een vleugje zonneschijn.

Geef nu

Mooie momenten om te delen

Er zijn geschenken die je meevoeren, je zintuigen prikkelen en je met opmerkelijke precisie naar verre oorden doen denken. Deze selectie specerijen uit Sri Lanka is daar een voorbeeld van. Het combineert met de hand geplukte groene kardemom, krachtige maar elegante zwarte peper en kruidnagel met een intens aroma. Alle drie worden met zorg verbouwd door toegewijde families in dorpen verscholen tussen de mistige bossen en heuvels van het binnenland. Een uitnodiging om de rijkdom van dit terroir te ontdekken door middel van nobele, diepgaande en zeer menselijke smaken.

Geef nu

Sélection du Sri Lanka – Épices nobles - Lokayah

Aromatische schatten van Sri Lanka

Er zijn cadeaus die mensen samenbrengen, die verhalen vertellen over smaken, gebaren en ervaringen. Deze gourmetmand is er zo één: hij bevat rauwe honing van zwarte bijen, een zoete en bloemige mede, een rustgevende verbena-infusie en honing- en dennenbonbons, rechtstreeks uit het bos. Elk item is zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit, herkomst en de zorg die besteed is aan de teelt en verwerking ervan. Een oprecht en genereus assortiment voor wie graag met een doel voor ogen geeft.

Geef nu

Trilogie de Ceylan – Thés noirs de caractère - Lokayah

Ceylon zwarte thee

Er zijn geschenken die vanaf de eerste slok troost bieden en de zintuigen prikkelen. Deze trilogie van Sri Lankaanse zwarte theeën is er daar één van. Het combineert drie iconische varianten van Ceylon-thee: een OPA met lange, zijdezachte, bloemige bladeren; een robuustere BOP met houtachtige en fruitige tonen; en een Pekoe met ronde, geroosterde aroma's. Elke batch wordt met de hand geplukt en met ambachtelijke zorg verwerkt in de mistige hooglanden van centraal Sri Lanka. Een uitnodiging om de rijkdom en elegantie van fijne zwarte thee te ontdekken, om cadeau te geven of om er langzaam van te genieten.

Geef nu