Raita

Oorsprong van Raita

Raita is een verse saus of smaakmaker afkomstig uit India, die meestal wordt geserveerd als bijgerecht bij pittige gerechten zoals curry's, biryani's of tandoori. Deze romige, verfrissende toets zorgt voor een perfecte balans tussen de pittige en pittige smaken en zorgt voor een perfecte combinatie van zoetheid en culturele frisheid.

Ingrediënten (voor een kleine kom)

• 150 ml Griekse kaas

• 1 eetlepel gewone yoghurt (optioneel om de textuur lichter te maken)

• 1/2 teentje knoflook

• 1 snufje gemalen komijn

• 1 bosje verse koriander

• 1 handvol muntblaadjes

• Het sap van 1/2 limoen

• Zout, naar smaak

• 2 kleine groene chilipepers (optioneel voor de pit)

• Een paar komkommerblokjes (optioneel – voor extra versheid en knapperigheid)

Bereiding van Tite Raita

1. Was de koriander, munt en komkommer (indien gebruikt) en laat ze uitlekken.

2. Pers het sap uit een halve limoen.

3. Voeg in een blender toe:

   • Griekse kaas

   • Yoghurt (optioneel)

   • Knoflook

   • Groene chilipepers (optioneel)

   • Komijn

   • Koriander en munt

   • Limoensap

   • Een snufje zout

4. Meng tot een gladde massa.

5. Voeg indien gewenst na het mengen de kleine komkommerblokjes toe en meng.

6. Koud serveren.

Tips & Variaties

• De komkommer zorgt voor een aangenaam knapperig accent.

• Bewaar het 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.

• Deze raita is een perfecte begeleider van een biryani , verzacht de pittigheid en maakt elke hap lekkerder.