Cannelle de Ceylan : finesse, douceur et héritage

Parmi les épices les plus raffinées au monde, la cannelle de Ceylan occupe une place à part. Récoltée à la main au Sri Lanka, elle séduit par sa douceur noble, ses arômes subtils et sa richesse culturelle. Chez Lokayah, notre cannelle provient de petites plantations familiales situées dans les régions côtières du sud de l’île, là où les cannelieriers s’enracinent dans des terres rouges et fertiles, baignées de chaleur tropicale.

Un terroir gorgé de savoir-faire

La cannelle de Ceylan, aussi appelée Cinnamomum verum (“vraie cannelle”), est prélevée directement sur l’écorce interne de jeunes pousses de cannelier. Elle est récoltée à la main avec un savoir-faire ancestral, transmise de génération en génération. Chaque bâton est formé en enroulant de fines couches d’écorce, qui, une fois séchées, prennent leur teinte dorée caractéristique.

Contrairement à la cassia, plus épaisse et plus intense, la cannelle de Ceylan est légère, friable, élégante. Sa faible teneur en coumarine la rend plus saine et digeste, tout en offrant un profil aromatique riche, tout en subtilité.

Notes de dégustation

La cannelle de Ceylan Lokayah développe :

une douceur boisée et chaleureuse
des notes de vanille, de miel et de bois clair
une pointe d’agrumes en fin de bouche

Un parfum délicat qui réconforte sans dominer, parfait pour des préparations salées comme sucrées.

Idées d’utilisation

La cannelle en bâton est extrêmement polyvalente :

En cuisine salée : faites revenir un petit bâton 2-3 minutes avec les oignons pour parfumer currys, dhal, keemas ou tajines.
En pâtisserie : infusez-la dans du lait pour enrichir riz au lait, compotes, crèmes ou tartes.
En infusion : laissez infuser un morceau dans de l’eau ou du lait pour une boisson douce et digestive.
En boisson chaude : ajoutez-la dans un chai, un latte, un vin chaud ou un jus de pomme.

Bienfaits de la cannelle de Ceylan

Traditionnellement utilisée en médecine ayurvédique, la cannelle de Ceylan est reconnue pour ses propriétés naturelles :

Stimule la digestion et réduit les ballonnements
Soutient l’immunité grâce à ses antioxydants
Contribue à réguler la glycémie
Réchauffe le corps et apaise l’esprit

Pourquoi choisir la cannelle de Ceylan Lokayah ?

Récolte artisanale et transformation manuelle
Sans additifs ni arômes artificiels
Séchage naturel pour préserver les huiles essentielles
Petits Producteurs
Origine Sri Lanka 100% pure

En conclusion

Fine, équilibrée et profondément enracinée dans la culture sri-lankaise, la cannelle de Ceylan incarne l’élégance d’une épice vraie, respectée et respectueuse. Chez Lokayah, elle symbolise la rencontre entre terroir, humanité et tradition.

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Panier gourmand – Miel & douceur - Lokayah

Pour les amateurs d’instants rares

On a tous quelqu’un dans notre entourage qui dit ne manquer de rien.

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Élaboré à partir de 40% d'un miel local pur du Brabant Wallon, issu du travail passionné d’apiculteurs belges, notre hydromel se déguste frais, seul ou à plusieurs, pour accompagner les soirées tranquilles ou les retrouvailles.

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Pour les Gourmands

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Instants doux à partager

Il y a des cadeaux qui transportent, qui éveillent les sens et racontent des terres lointaines avec justesse. Cette sélection d’épices du Sri Lanka en est un. Elle réunit de la cardamome verte cueillie à la main, du poivre noir puissant et élégant, et des clous de girofle d’une grande intensité aromatique. Toutes trois sont cultivées avec soin par des familles engagées, dans des villages nichés entre les forêts brumeuses et les collines du centre du pays. Une invitation à découvrir la richesse de ce terroir à travers des saveurs nobles, profondes, et profondément humaines.

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Sélection du Sri Lanka – Épices nobles - Lokayah

Trésors aromatiques du Sri Lanka

Il y a des cadeaux qui rassemblent, qui racontent des goûts, des gestes et des histoires. Ce panier gourmand en est un : il réunit un miel brut d’abeilles noires, un hydromel doux et floral, une infusion de verveine apaisante, et des bonbons au miel et au sapin, tout droit sortis de la forêt. Chaque élément est sélectionné pour sa qualité, son origine, et le soin apporté par celles et ceux qui le cultivent ou le transforment. Un assortiment sincère et généreux, pour celles et ceux qui aiment offrir avec intention.

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Trilogie de Ceylan – Thés noirs de caractère - Lokayah

Thés noirs de Ceylan

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