Ceylonkaneel: finesse, zoetheid en erfgoed

Ceylon kaneel neemt een bijzondere plaats in onder de fijnste specerijen ter wereld. Deze koffie wordt met de hand geoogst in Sri Lanka en verleidt met zijn nobele zoetheid, subtiele aroma's en culturele rijkdom. Bij Lokayah komt onze kaneel van kleine familieplantages in de zuidelijke kustgebieden van het eiland, waar kaneelbomen wortel schieten in vruchtbare rode grond in de tropische hitte.

Een land vol knowhow

Ceylon kaneel , ook wel Cinnamomum verum (“echte kaneel”) genoemd, wordt rechtstreeks geoogst uit de binnenschors van jonge kaneelboomscheuten. De oogst gebeurt met de hand, waarbij gebruik wordt gemaakt van eeuwenoude kennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Elke stok wordt gevormd door het rollen van dunne laagjes schors. Wanneer de schors gedroogd is, krijgen de schorsjes hun karakteristieke goudkleurige kleur.

In tegenstelling tot cassia, die dikker en intenser is, is Ceylon kaneel licht, kruimelig en elegant. Door het lage coumarinegehalte is het gezonder en beter verteerbaar en biedt het een rijk en toch subtiel aromatisch profiel.

Proefnotities

Lokayah Ceylon kaneel ontwikkelt zich:

een warme, houtachtige zachtheid
tonen van vanille, honing en licht hout
een vleugje citrus in de afdronk

Een delicate geur die troost biedt zonder te overheersen, perfect voor zowel hartige als zoete gerechten.

Ideeën voor gebruik

Kaneelstokjes zijn enorm veelzijdig:

Bij hartige gerechten : bak een stokje 2-3 minuten met de uien bruin om curry's , dhal, keema's of tajines op smaak te brengen.
Bij het bakken : laat het trekken in melk om rijstepap, compote, crèmes of taarten te verrijken.
Als infusie : laat een stukje trekken in water of melk voor een zachte, spijsverteringsbevorderende drank.
Als warme drank : voeg het toe aan een chai, een latte, glühwein of appelsap.

Voordelen van Ceylon kaneel

Ceylon kaneel wordt traditioneel gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde en staat bekend om zijn natuurlijke eigenschappen:

Stimuleert de spijsvertering en vermindert een opgeblazen gevoel
Ondersteunt de immuniteit dankzij de antioxidanten
Helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren
Verwarmt het lichaam en kalmeert de geest

Waarom Lokayah Ceylon kaneel kiezen?

Ambachtelijke oogst en handmatige verwerking
Geen toevoegingen of kunstmatige smaakstoffen
Natuurlijk drogen om essentiële oliën te behouden
Kleine producenten
100% pure Sri Lankaanse oorsprong

Tot slot

Fijn, evenwichtig en diepgeworteld in de Sri Lankaanse cultuur: Ceylon kaneel belichaamt de elegantie van een echte, gerespecteerde en eerbiedige specerij. Bij Lokayah symboliseert het de ontmoeting tussen terroir, mensheid en traditie.

👉 Klik op de afbeelding om onze Ceylon kaneelstokjes te ontdekken

Panier gourmand – Miel & douceur - Lokayah

Voor liefhebbers van zeldzame momenten

We kennen allemaal wel iemand die zegt dat het hem of haar aan niets ontbreekt.

Voor deze mensen is mede een aangename verrassing, een zoete, vergeten drank die associaties oproept met natuur, tijd en traditie.

Onze mede is gemaakt van 40% pure, lokale honing uit Waals-Brabant, geproduceerd door de gepassioneerde inzet van Belgische imkers. Hij smaakt het best gekoeld, alleen of in gezelschap, en is perfect voor rustige avonden of gezellige bijeenkomsten.

Geef nu

Voor foodies

We kennen allemaal wel iemand die eenvoudige, authentieke en goed gemaakte dingen waardeert. Voor die persoon is onze rauwe honing een werkelijk heerlijk cadeau. Geoogst in het hart van Waals-Brabant door gepassioneerde imkers, wordt deze honing op een eenvoudige manier gewonnen, onverwarmd en ongefilterd om al zijn kwaliteiten te behouden. Perfect op toast, in yoghurt of gewoon zo uit de pot, het verrijkt alledaagse momenten met oprechtheid en een vleugje zonneschijn.

Geef nu

Mooie momenten om te delen

Er zijn geschenken die je meevoeren, je zintuigen prikkelen en je met opmerkelijke precisie naar verre oorden doen denken. Deze selectie specerijen uit Sri Lanka is daar een voorbeeld van. Het combineert met de hand geplukte groene kardemom, krachtige maar elegante zwarte peper en kruidnagel met een intens aroma. Alle drie worden met zorg verbouwd door toegewijde families in dorpen verscholen tussen de mistige bossen en heuvels van het binnenland. Een uitnodiging om de rijkdom van dit terroir te ontdekken door middel van nobele, diepgaande en zeer menselijke smaken.

Geef nu

Sélection du Sri Lanka – Épices nobles - Lokayah

Aromatische schatten van Sri Lanka

Er zijn cadeaus die mensen samenbrengen, die verhalen vertellen over smaken, gebaren en ervaringen. Deze gourmetmand is er zo één: hij bevat rauwe honing van zwarte bijen, een zoete en bloemige mede, een rustgevende verbena-infusie en honing- en dennenbonbons, rechtstreeks uit het bos. Elk item is zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit, herkomst en de zorg die besteed is aan de teelt en verwerking ervan. Een oprecht en genereus assortiment voor wie graag met een doel voor ogen geeft.

Geef nu

Trilogie de Ceylan – Thés noirs de caractère - Lokayah

Ceylon zwarte thee

Er zijn geschenken die vanaf de eerste slok troost bieden en de zintuigen prikkelen. Deze trilogie van Sri Lankaanse zwarte theeën is er daar één van. Het combineert drie iconische varianten van Ceylon-thee: een OPA met lange, zijdezachte, bloemige bladeren; een robuustere BOP met houtachtige en fruitige tonen; en een Pekoe met ronde, geroosterde aroma's. Elke batch wordt met de hand geplukt en met ambachtelijke zorg verwerkt in de mistige hooglanden van centraal Sri Lanka. Een uitnodiging om de rijkdom en elegantie van fijne zwarte thee te ontdekken, om cadeau te geven of om er langzaam van te genieten.

Geef nu