Ceylon kaneel neemt een bijzondere plaats in onder de fijnste specerijen ter wereld. Deze koffie wordt met de hand geoogst in Sri Lanka en verleidt met zijn nobele zoetheid, subtiele aroma's en culturele rijkdom. Bij Lokayah komt onze kaneel van kleine familieplantages in de zuidelijke kustgebieden van het eiland, waar kaneelbomen wortel schieten in vruchtbare rode grond in de tropische hitte.
Een land vol knowhow
Ceylon kaneel , ook wel Cinnamomum verum (“echte kaneel”) genoemd, wordt rechtstreeks geoogst uit de binnenschors van jonge kaneelboomscheuten. De oogst gebeurt met de hand, waarbij gebruik wordt gemaakt van eeuwenoude kennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Elke stok wordt gevormd door het rollen van dunne laagjes schors. Wanneer de schors gedroogd is, krijgen de schorsjes hun karakteristieke goudkleurige kleur.
In tegenstelling tot cassia, die dikker en intenser is, is Ceylon kaneel licht, kruimelig en elegant. Door het lage coumarinegehalte is het gezonder en beter verteerbaar en biedt het een rijk en toch subtiel aromatisch profiel.
Proefnotities
Lokayah Ceylon kaneel ontwikkelt zich:
-
een warme, houtachtige zachtheid
-
tonen van vanille, honing en licht hout
-
een vleugje citrus in de afdronk
Een delicate geur die troost biedt zonder te overheersen, perfect voor zowel hartige als zoete gerechten.
Ideeën voor gebruik
Kaneelstokjes zijn enorm veelzijdig:
-
Bij hartige gerechten : bak een stokje 2-3 minuten met de uien bruin om curry's , dhal, keema's of tajines op smaak te brengen.
-
Bij het bakken : laat het trekken in melk om rijstepap, compote, crèmes of taarten te verrijken.
-
Als infusie : laat een stukje trekken in water of melk voor een zachte, spijsverteringsbevorderende drank.
-
Als warme drank : voeg het toe aan een chai, een latte, glühwein of appelsap.
Voordelen van Ceylon kaneel
Ceylon kaneel wordt traditioneel gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde en staat bekend om zijn natuurlijke eigenschappen:
-
Stimuleert de spijsvertering en vermindert een opgeblazen gevoel
-
Ondersteunt de immuniteit dankzij de antioxidanten
-
Helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren
-
Verwarmt het lichaam en kalmeert de geest
Waarom Lokayah Ceylon kaneel kiezen?
-
Ambachtelijke oogst en handmatige verwerking
-
Geen toevoegingen of kunstmatige smaakstoffen
-
Natuurlijk drogen om essentiële oliën te behouden
-
Kleine producenten
-
100% pure Sri Lankaanse oorsprong
Tot slot
Fijn, evenwichtig en diepgeworteld in de Sri Lankaanse cultuur: Ceylon kaneel belichaamt de elegantie van een echte, gerespecteerde en eerbiedige specerij. Bij Lokayah symboliseert het de ontmoeting tussen terroir, mensheid en traditie.
👉 Klik op de afbeelding om onze Ceylon kaneelstokjes te ontdekken
