Zelfgemaakte pesto met basilicum, Parmezaanse kaas en pijnboompitten – Eenvoudig en heerlijk recept

Invoering

Pesto ( van het Genuese "pestâ": stampen ) komt oorspronkelijk uit Genua, Ligurië. Het is een traditioneel Italiaans smaakmaker dat in een vijzel wordt bereid met verse basilicum, knoflook, kaas en olijfolie.
In de middeleeuwen symboliseerde deze groene saus de rijkdom van de mediterrane landen, en elke familie behield zijn eigen versie. Vandaag de dag biedt Lokayah u een trouwe versie, subtiel verrijkt met uitzonderlijke zwarte peper , met warme en houtachtige tonen, afkomstig van kleine Sri Lankaanse producenten.

Ingrediënten (voor een klein potje pesto)

2 grote potten verse basilicum (blaadjes gewassen en gedroogd)
90 g geraspte Parmezaanse kaas
75 g extra vierge olijfolie
65 g pijnboompitten
(optie: rooster ze een paar minuten droog voor een intensere smaak)
1 teentje knoflook , gepeld
1 snufje fleur de sel
Een paar snufjes versgemalen Lokayah-zwarte peper (oorsprong Sri Lanka)

Voorbereiding

1. (Optioneel) : Rooster de pijnboompitten 2-3 minuten in een hete pan. Dit geeft ze een rondere, geroosterde smaak. Laat afkoelen.
2. Doe het volgende in een blender (of vijzel voor een traditionele versie):
  - basilicumblaadjes
  - de gevels
  - Parmezaanse kaas
  - gepelde knoflook
  - fleur de sel
3. Meng voorzichtig en voeg beetje bij beetje de olijfolie toe totdat er een gladde, geurige pasta ontstaat.
4. Voeg een paar draaien Lokayah-zwarte peper toe om het geheel wat pittiger te maken.
5. Proef, pas indien nodig aan en doe het mengsel in een schone pot.

Bewaartips

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Voor een betere conservering kunt u een scheutje olijfolie over de pesto gieten. Zo ontstaat een beschermende laag die oxidatie voorkomt.
Blijft 7 tot 10 dagen goed, of kan in porties worden ingevroren.

Te nuttigen met:

Verse pasta
Knapperige bruschetta
Gegrilde groenten of witte vis

Dit recept is gemaakt met:

Panier gourmand – Miel & douceur - Lokayah

Voor liefhebbers van zeldzame momenten

We kennen allemaal wel iemand die zegt dat het hem of haar aan niets ontbreekt.

Voor deze mensen is mede een aangename verrassing, een zoete, vergeten drank die associaties oproept met natuur, tijd en traditie.

Onze mede is gemaakt van 40% pure, lokale honing uit Waals-Brabant, geproduceerd door de gepassioneerde inzet van Belgische imkers. Hij smaakt het best gekoeld, alleen of in gezelschap, en is perfect voor rustige avonden of gezellige bijeenkomsten.

Geef nu

Voor foodies

We kennen allemaal wel iemand die eenvoudige, authentieke en goed gemaakte dingen waardeert. Voor die persoon is onze rauwe honing een werkelijk heerlijk cadeau. Geoogst in het hart van Waals-Brabant door gepassioneerde imkers, wordt deze honing op een eenvoudige manier gewonnen, onverwarmd en ongefilterd om al zijn kwaliteiten te behouden. Perfect op toast, in yoghurt of gewoon zo uit de pot, het verrijkt alledaagse momenten met oprechtheid en een vleugje zonneschijn.

Geef nu

Mooie momenten om te delen

Er zijn geschenken die je meevoeren, je zintuigen prikkelen en je met opmerkelijke precisie naar verre oorden doen denken. Deze selectie specerijen uit Sri Lanka is daar een voorbeeld van. Het combineert met de hand geplukte groene kardemom, krachtige maar elegante zwarte peper en kruidnagel met een intens aroma. Alle drie worden met zorg verbouwd door toegewijde families in dorpen verscholen tussen de mistige bossen en heuvels van het binnenland. Een uitnodiging om de rijkdom van dit terroir te ontdekken door middel van nobele, diepgaande en zeer menselijke smaken.

Geef nu

Sélection du Sri Lanka – Épices nobles - Lokayah

Aromatische schatten van Sri Lanka

Er zijn cadeaus die mensen samenbrengen, die verhalen vertellen over smaken, gebaren en ervaringen. Deze gourmetmand is er zo één: hij bevat rauwe honing van zwarte bijen, een zoete en bloemige mede, een rustgevende verbena-infusie en honing- en dennenbonbons, rechtstreeks uit het bos. Elk item is zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit, herkomst en de zorg die besteed is aan de teelt en verwerking ervan. Een oprecht en genereus assortiment voor wie graag met een doel voor ogen geeft.

Geef nu

Trilogie de Ceylan – Thés noirs de caractère - Lokayah

Ceylon zwarte thee

Er zijn geschenken die vanaf de eerste slok troost bieden en de zintuigen prikkelen. Deze trilogie van Sri Lankaanse zwarte theeën is er daar één van. Het combineert drie iconische varianten van Ceylon-thee: een OPA met lange, zijdezachte, bloemige bladeren; een robuustere BOP met houtachtige en fruitige tonen; en een Pekoe met ronde, geroosterde aroma's. Elke batch wordt met de hand geplukt en met ambachtelijke zorg verwerkt in de mistige hooglanden van centraal Sri Lanka. Een uitnodiging om de rijkdom en elegantie van fijne zwarte thee te ontdekken, om cadeau te geven of om er langzaam van te genieten.

Geef nu