Artisanal black bee honey from Walloon Brabant - 400gr

À l’origine, il y a Sandrine, apicultrice amateur animée par une passion sincère pour les abeilles.

Peu à peu, elle a transmis cet amour à son mari Philippe, puis à Pierre, qui a rejoint l’aventure de Beehave.

Depuis maintenant 4 ans, ils œuvrent ensemble derrière Beehave comme apiculteurs, unis par les mêmes valeurs : le respect du vivant, la patience, et la volonté de proposer un miel pur, local et
artisanal.

Leur engagement se goûte dans chaque cuillerée.

Chez Pierre, Philippe et Sandrine, chaque étape du travail est pensée avec soin, patience et respect des abeilles.

Dès la sortie de l’hiver, ils assurent un suivi hebdomadaire des ruches pour accompagner les colonies au fil des saisons. Lorsque les floraisons sont au rendez-vous, ils installent les hausses (cadres de récolte) pour capter le nectar des grandes miellées.

Les récoltes ont lieu entre juin et août, selon les floraisons : un miel de printemps fin et délicat, suivi d’un miel d’été plus intense.

Le miel est ensuite extrait à l’aide d’une centrifugeuse, puis filtré à froid pour préserver tous ses arômes et bienfaits. Il n’est jamais chauffé : leur test HMF (indice de fraîcheur) affiche un remarquable 0.8 pour le miel de printemps un véritable miel cru.

Afin d’éviter une cristallisation désordonnée et garantir une texture agréable, ils ensemencent une partie de leurs miels : un processus 100 % naturel, qui permet d’obtenir un miel crémeux et tartinable.

Enfin vient la mise en pot, l’étiquetage, et la vente, avant de préparer les ruches à l’hivernage et de remettre en état le matériel pour l’année suivante.