Kampot BGA zwarte peper

Zwarte peper uit Kampot is misschien wel de meest iconische peper van de regio. Hij wordt met de hand geoogst wanneer de korrels rood beginnen te kleuren en vervolgens op natuurlijke wijze in de zon gedroogd, een ambachtelijk proces dat de aroma's en intensiteit concentreert. De peper, erkend door de BGA vanwege zijn uitzonderlijke kwaliteit, belichaamt de traditionele knowhow van Cambodjaanse producenten.

Het aromatische profiel is krachtig en evenwichtig: een oprechte warmte, ondersteund door houtachtige, harsachtige en licht muntachtige tonen. In de mond ontwikkelt de wijn een opmerkelijke lengte, met een vleugje elegante scherpte die hem karakter en diepte geeft.

Deze uitzonderlijke zwarte peper combineert goed met een breed scala aan gerechten: gegrild vlees, geroosterde groenten, sterke sauzen en zelfs bepaalde kazen. Een must-have in de keuken, hij is zowel klassiek als verfijnd en vertegenwoordigt de essentie van het terroir van Kampot.

Kampot zwarte peper is de meest iconische: warm, houtachtig en licht muntachtig. De smaak is krachtig maar elegant, met een lange, aanhoudende nasmaak.

Als smaakmaker:Versgemalen smaakt het heerlijk bij gegrild vlees, geroosterde groenten en volle sauzen.

In marinades:Gecombineerd met knoflook en kruiden ontstaat er een ongeëvenaarde diepte.

Met kaas:Bij belegen kaas zorgt het voor een pittig en verfijnd contrast.

In drank:Een paar korrels in siroop of glühwein zorgen voor extra warmte en complexiteit.

Zwarte peper over de hele wereld, 4 inspirerende toepassingen van zwarte peper:

🇮🇹 Italië - Cacio e pepe: het legendarische duo van zwarte peper en pecorino.
🇮🇳 India - Traditionele curry's waarbij het met andere kruiden wordt geplet.
🇫🇷 Frankrijk - Rib-eye steak met zwarte pepersaus.
🇲🇽 Mexico - Warme chocolademelk met een vleugje zwarte peper.

De Lokayah Raad:Gebruik hem aan het einde van de kooktijd of versgemalen om optimaal te genieten van de aromatische lengte. Een klassieker, heruitgevonden door het Kampot-terroir.