Gemalen kaneel

Kaneel is een van de oudste specerijen die de mensheid kent. Het wordt gewonnen uit de binnenschors van kleine tropische bomen van het geslachtKaneelHet werd al in het oude Egypte gebruikt om lichamen te balsemen, oliën te parfumeren en bepaalde gerechten te verfijnen. Kaneel, afkomstig uit Sri Lanka en Zuid-Azië, verspreidde zich via Arabische handelsroutes en bereikte de Maghreb al in de middeleeuwen.

In Marokko is het een iconische specerij geworden in de familie- en feestkeuken, aanwezig in zoete en hartige tajines, gebak, infusies en kruidenmixen zoals ras el hanout. Onze kaneel, handgemaakt en gemalen met een molensteen, verspreidt een warme, zoete en omhullende geur met een uitzonderlijke aromatische rijkdom.

In stoofschotels

Kaneel is een van de belangrijkste ingrediënten van Marokkaanse tajines en geeft een warme en zoete toets aan vlees, groenten en fruitige sauzen. Het komt volledig tot zijn recht in gerechten die lang gegaard zijn.

Bij het maken van banket

Ideaal voor het op smaak brengen van taarten, brioches, koekjes of peperkoek. Het accentueert de zoetheid en aromatische diepte, zonder overtollige suiker.

In dranken

Perfect in warme melk, een infusie of zelfgemaakte chai. Het verwarmt, troost en stimuleert de stofwisseling op een milde manier. Een feelgood kruid om in te trekken.

In de plantaardige keuken

Het versterkt pompoen, zoete aardappelen, granen, compotes en linzen. De geur omhult vegetarische gerechten met warmte en rondheid.

Culinaire inspiraties

🇲🇦Marokko- Lams tajine met gedroogd fruit: kaneel accentueert de zoete en gekonfijte tonen.
🇮🇳Indië- Kikkererwtencurry: wordt toegevoegd aan kruidenmengsels om de pittigheid te verzachten.
🇫🇷Frankrijk- Kaneelrijstpudding: een vleugje zoetheid in een jeugddessert.
🇺🇸VS– Kaneelbroodjes: de ster onder de zachte kaneelbroodjes.
🇸🇾Syrië- Kaneelkoffie: een warme en verkwikkende infusie om de dag mee te beginnen.