Nootmuskaat in zijn dop

Nootmuskaat is de kern van de nootmuskaatboom, een tropische boom die oorspronkelijk voorkomt op de eilanden in de Indische Oceaan. In Sri Lanka wordt hij verbouwd in vochtige, vruchtbare gebieden, tussen dichte bossen en kruidengewassen. De noten worden met de hand geoogst, langzaam gedroogd en vervolgens in hun eigen vorm bewaard.natuurlijke schelpeen traditionele praktijk die aroma's beschermt.

Bij Lokayah bieden we de specerij in zijn geheel en ongepeld aan, net zoals hij lokaal wordt verkocht. Deze aanpak respecteert het product, de inspanningen van de producent en de versheid van de specerij.

De geur is krachtig, warm en omhullend, met houtachtige, lichtzoete tonen die doen denken aan karamel, paprika en een vleugje hars.

Nootmuskaat is een warme en rijke specerij die diepte en rondheid geeft aan veel gerechten, zowel zoet als hartig.op het laatste moment geraspt, om de essentiële oliën en de intensiteit ervan te behouden.

✦In hartige gerechten: een vleugje in een aardappelpuree, een bechamelsaus, een gratin, een pompoensoep of een stoofpot is voldoende om het geheel te transformeren.
✦Bij het maken van banket: het geeft een elegante smaak aan droge koekjes, appeltaarten, kruidkoeken of brioches.
✦Als warme drank: voeg een snufje toe aan gouden melk, chai of een winterinfusie met kaneel en gember.

5 iconische gerechten van over de hele wereld

🇫🇷Frankrijk - Gratin dauphinois;Een vleugje geraspte nootmuskaat in de room versterkt de aardappel op subtiele wijze.
🇮🇹Italië - Ricotta-spinaziecannelloni:Nootmuskaat en ricotta vormen een klassiek duo in de Italiaanse keuken. Ze zorgen voor warmte en balans.
🇮🇩Indonesië - Rendang:Een langzaam gegaarde curry waarin nootmuskaat wordt gecombineerd met kruidnagel, galangal en citroengras.
🇮🇳India - Garam masala:Een rijke en complexe kruidenmix, vaak met nootmuskaat om de krachtige tonen af ​​te ronden.
🇬🇷Griekenland - Moussaka:De witte saus wordt vaak op smaak gebracht met nootmuskaat om de rijke smaak van het vlees en de aubergine in evenwicht te brengen.