Een levendig en genereus terroir

Deze uitzonderlijke zwarte thee wordt geboren in het hart van de hooglanden van Sri Lanka, in valleien die baden in mist en licht. Tussen oeroude bossen en door de mens gevormde heuvels strekken de plantages zich uit zover het oog reikt, onderbroken door de wind die op grote hoogte waait.

In deze tuinen op de heuveltoppen creëren het milde klimaat, de mineraalrijke bodem en de kleine temperatuurverschillen ideale omstandigheden voor thee. Het is deze natuurlijke alchemie die Ceylon BOP zijn karakteristieke levendigheid, diepe aroma en prachtige structuur in de mond geeft.

Hier legt de natuur haar eigen ritme op: de oogsten volgen de seizoenen, de handelingen zijn nauwkeurig en geduldig en de liefde voor thee wordt van generatie op generatie doorgegeven. Elk kopje koffie draagt ​​de frisheid van de bergen, de warmte van de tropische zon en de delicatesse van bewaarde kennis met zich mee.

Récolte thé blanc sri lanka silver tips

Blogartikel

Ceylon BOP: alledaagse zwarte thee met diepe wortels

Onder de beste zwarte theeën van Sri Lanka neemt Ceylon's BOP (Broken Orange Pekoe) een bijzondere plaats in. Voor veel Sri Lankanen is het een dagelijkse thee, maar ook een toegangspoort tot de rijke theetuinen van het eiland. In dit artikel nemen we je mee op een ontdekkingsreis naar deze robuuste, gedurfde en aromatische thee: de oorsprong, de teeltmethode, de smaakkenmerken en hoe je er het beste van kunt genieten. Een thee die er eenvoudig uitziet, maar toch diepgaand is in zijn nuances en geschiedenis.

Geschiedenis en oorsprong van de Ceylon BOP

Thee werd in de 19e eeuw door de Britten in Sri Lanka geïntroduceerd ter vervanging van door ziektes gedecimeerde koffieplantages. Het eiland groeide al snel uit tot een van 's werelds grootste theeproducenten. BOP is een van de meest iconische categorieën binnen deze productie.

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, betekent de term "Broken" niet dat de thee van mindere kwaliteit is. Het verwijst simpelweg naar een kalibratie van kleinere blaadjes, opzettelijk gebroken voor een snellere infusie en een intensere smaak. BOP is daarmee een standaard geworden in alledaagse zwarte thee, met name voor het ontbijt.

Terroirs en hoogtes: waar groeit BOP?

Ceylon BOP wordt verbouwd in verschillende bergachtige gebieden van het eiland: Nuwara Eliya , Uva , Dimbula en Kandy . Afhankelijk van de hoogte en het klimaat ontwikkelen de theebladeren zeer verschillende aromatische profielen:

  • Levendig en bloemig op grote hoogte,
  • Rond en bebost in het midden van de bergen,
  • Krachtig en vol van lichaam op lage hoogte.

Dankzij deze diversiteit is BOP een rijkere theefamilie dan het lijkt en kunnen we profielen aanbieden die bij alle smaken passen.

Smaakkenmerken: een tonische en toegankelijke zwarte thee

Ceylon BOP wordt gekenmerkt door een heldere, koperkleurige drank en een sterke maar evenwichtige smaak . Minder tanninerijk dan sommige Indiase theeën, maar krachtiger dan andere Aziatische zwarte theeën, biedt het een perfecte basis voor een ochtendthee of een aangenaam drankje overdag.

Het aroma is over het algemeen houtachtig, moutig , soms met tonen van gedroogd fruit of zoete kruiden. Het combineert uitstekend met een scheutje melk, een vleugje citroen of een vleugje suiker, afhankelijk van de consumptiegewoonten.

Voordelen voor lichaam en geest

Net als alle zwarte thee bevat Ceylon BOP theïne (natuurlijke cafeïne), antioxidanten (polyfenolen) en tannines . Het stimuleert licht, zonder de zenuwachtige effecten van koffie, en bevordert de concentratie.

Het staat ook bekend om zijn spijsverteringsbevorderende eigenschappen en zijn verwarmende vermogen. Traditioneel wordt het in Sri Lanka na de maaltijd of tijdens pauzes gegeten, met een zoete of hartige snack.

Hoe bereid je de BOP voor?

Het bereiden van BOP is snel en eenvoudig dankzij de fijne grootte van de bladeren. Wij adviseren:

  • 1 theelepel thee op 250 ml water,
  • Zachtjes kokend water (90°C),
  • Zettijd: 2 tot 3 minuten voor een uitgebalanceerd kopje koffie.

Je kunt het langer laten trekken voor een sterker resultaat, of het gebruiken als basis voor chai-thee , verrijkt met specerijen als kaneel, kardemom of gember.