Kampot BGA rode peper

Kampot rode peper, beschouwd als de koning onder de pepers, wordt geoogst wanneer de bessen volledig rijp zijn, wanneer ze een levendige rode kleur hebben bereikt. Deze late oogst zorgt voor de ontwikkeling van een uitzonderlijk aromatisch palet: fruitige, milde en bijna zoete tonen, gedragen door een geleidelijke, langdurige en evenwichtige hitte. Na de oogst worden de korrels in de zon gedroogd en nauwkeurig met de hand gesorteerd. Deze zeldzame peper, met zijn levendige en genereuze karakter, ontving in 2022 twee sterren bij de Great Taste Awards in Londen, geprezen om zijn complexiteit en elegante kracht. Hij versterkt wildgerechten, eend, schaaldieren, zoete en hartige sauzen, maar ook desserts met chocolade, rood fruit of ijs. Een spectaculaire peper, even delicaat als intens.