Chicons fondants à la muscade et au sucre roux

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

24 chicons de pleine terre, petits (env. 10 cm)
3 à 4 cuillères à soupe de sucre roux (selon vos préférences)
1 cuillère à soupe de beurre
Noix de muscade fraîchement râpée (au goût)
Sel
Environ 0,5 cm d’eau au fond de la casserole

Préparation :

Préparer les chicons :
Coupez la base (le « pied ») des chicons sur environ 2 mm.
À l’aide de la pointe d’un couteau, incisez et retirez le cœur central du pied, souvent plus amer.
Lavez les chicons soigneusement et égouttez-les.
Faire fondre le beurre :
Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les ingrédients :
Disposez les chicons bien serrés, côte à côte, dans la casserole.
Saupoudrez de sel, de noix de muscade râpée et de sucre roux selon votre goût.
Versez l’eau dans le fond de la casserole.
Cuisson couverte :
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Retourner et mijoter :
Retournez délicatement les chicons, puis poursuivez la cuisson à feu doux encore 10 minutes.
Retournez à nouveau si nécessaire.
Cuisson finale :
Laissez mijoter à feu très doux jusqu’à ce que les chicons soient tendres et légèrement caramélisés.
💡 Astuce : Plantez un couteau fin dans un chicon — s’il s’enfonce sans résistance, c’est prêt.
Surveiller l’humidité :
Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire, pour éviter que cela accroche

Cette recette à été fait avec :

Panier gourmand – Miel & douceur - Lokayah

Pour les amateurs d’instants rares

On a tous quelqu’un dans notre entourage qui dit ne manquer de rien.

Pour ces personnes-là, l’hydromel est une belle surprise, une boisson douce, oubliée, qui évoque à la fois la nature, le temps, et la tradition.

Élaboré à partir de 40% d'un miel local pur du Brabant Wallon, issu du travail passionné d’apiculteurs belges, notre hydromel se déguste frais, seul ou à plusieurs, pour accompagner les soirées tranquilles ou les retrouvailles.

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Pour les Gourmands

On connaît tous un·e gourmand·e discret·e, qui aime les choses simples, vraies et bien faites. Pour cette personne-là, notre miel brut est un cadeau plein de douceur. Récolté au cœur du Brabant wallon par des apiculteurs passionnés, il est simplement extrait, non chauffé, non filtré, pour conserver toutes ses qualités. Parfait sur une tartine, dans un yaourt, ou à la petite cuillère, il accompagne les instants du quotidien avec sincérité et une touche de soleil.

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Instants doux à partager

Il y a des cadeaux qui transportent, qui éveillent les sens et racontent des terres lointaines avec justesse. Cette sélection d’épices du Sri Lanka en est un. Elle réunit de la cardamome verte cueillie à la main, du poivre noir puissant et élégant, et des clous de girofle d’une grande intensité aromatique. Toutes trois sont cultivées avec soin par des familles engagées, dans des villages nichés entre les forêts brumeuses et les collines du centre du pays. Une invitation à découvrir la richesse de ce terroir à travers des saveurs nobles, profondes, et profondément humaines.

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Sélection du Sri Lanka – Épices nobles - Lokayah

Trésors aromatiques du Sri Lanka

Il y a des cadeaux qui rassemblent, qui racontent des goûts, des gestes et des histoires. Ce panier gourmand en est un : il réunit un miel brut d’abeilles noires, un hydromel doux et floral, une infusion de verveine apaisante, et des bonbons au miel et au sapin, tout droit sortis de la forêt. Chaque élément est sélectionné pour sa qualité, son origine, et le soin apporté par celles et ceux qui le cultivent ou le transforment. Un assortiment sincère et généreux, pour celles et ceux qui aiment offrir avec intention.

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Trilogie de Ceylan – Thés noirs de caractère - Lokayah

Thés noirs de Ceylan

Il y a des cadeaux qui réconfortent et éveillent les sens dès la première infusion. Cette trilogie de thés noirs du Sri Lanka en est un. Elle réunit trois expressions emblématiques du thé de Ceylan : un O.P.A aux longues feuilles florales et soyeuses, un B.O.P plus corsé aux notes boisées et fruitées, et un Pekoe aux arômes ronds et toastés. Chaque lot est issu d’une cueillette manuelle et d’un travail artisanal, dans les hauteurs brumeuses du centre du pays. Une invitation à découvrir la richesse et l’élégance des grands thés noirs, à offrir ou à savourer lentement.

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