Keema recette traditionnelle
Keema, une recette aux origines multiples Le Keema (ou Kheema) est un plat mijoté emblématique de la cuisine indienne et pakistanaise, à base de viande hachée assaisonnée d’un mélange d’épices...
Recette authentique de Cacio e Pepe
Envie de réussir une vraie recette italienne de Cacio e Pepe ? Ce plat de pâtes originaire de Rome, à base de pecorino romano affiné 12 mois et de poivre noir...
Le poulet au curry indien – Épices, patience et tradition
Cette recette transmise par mon oncle Nassir est un hommage vibrant à la cuisine maison, mijotée avec cœur. Son secret : un mélange d’épices parfaitement équilibré, des oignons longuement caramélisés,...
Quiche aux chicons, muscade et gruyère
Le mot "quiche" vient du lorrain Küche, lui-même issu du francique, et signifie « tarte » ou « galette ». Ce terme apparaît pour la première fois en 1605 dans les...
Chicons fondants à la muscade et au sucre roux
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 24 chicons de pleine terre, petits (env. 10 cm) 3 à 4 cuillères à soupe de sucre roux (selon vos préférences) 1 cuillère...
Poulet rôti au Poivre, citron, thym et miel — juteux et parfumé
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 2 citrons (zeste + quartiers) 3 litres d’eau 250 g de sel ou gros sel 65 ml (3 c. à soupe) de miel...
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