Nigelle

La nigelle (Nigella sativa) est cultivée depuis plus de 2 500 ans au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Elle était déjà utilisée dans l’Égypte antique, où ses graines ont été retrouvées dans la tombe de Toutankhamon, preuve de son importance spirituelle et médicinale.

Surnommée “graine bénie” dans la tradition islamique, elle est citée comme un remède naturel universel. Aujourd’hui, la nigelle marocaine perpétue cette histoire millénaire en alliant intensité aromatique et bienfaits remarquables.

La nigelle peut être utilisée entière ou moulue. Elle relève les pains traditionnels, les fromages frais, les légumes rôtis et les salades. On la retrouve aussi dans les tajines, les currys, les sauces et les marinades, où elle diffuse ses arômes profonds et légèrement amers. En pâtisserie, elle apporte une touche surprenante et élégante aux biscuits et gâteaux.