Thé noir PEKOE de Ceylan

Le Ceylan Pekoe (P) est un thé noir de qualité provenant du Sri Lanka, caractérisé par des feuilles entières de taille moyenne à grande, généralement un peu plus petites que celles du grade Orange Pekoe (O.P.).

Le terme Pekoe seul désigne principalement la deuxième feuille en partant du bourgeon terminal, qui est plus mature et souvent légèrement roulée, mais toujours intacte (non brisée). Cette spécificité confère à ce thé une structure particulière qui influence le profil aromatique de l’infusion.

La liqueur obtenue avec le Pekoe P est plus légère et moins complexe que celle des thés O.P., mais elle conserve une belle finesse aromatique et une douceur subtile, avec des notes souvent florales ou boisées, caractéristiques des terroirs d'altitude du Sri Lanka notamment des régions telles que Nuwara Eliya, Uva ou Dimbula.

Grâce à sa feuille entière, ce thé libère lentement ses arômes, offrant une infusion élégante et délicate, moins corsée que les thés aux feuilles brisées, tout en restant équilibrée. Il peut se déguster pur pour profiter pleinement de ses nuances, ou agrémenté d’un nuage de lait selon les goûts.

Comment utiliser le thé noir Ceylan Pekoe (P)

Pour révéler toute la finesse aromatique de ce thé noir premium aux feuilles entières de taille moyenne, privilégiez une infusion maîtrisée et respectueuse de sa délicatesse naturelle :

• Température idéale : entre 90 °C 
• Temps d’infusion : 3 à 5 minutes pour extraire pleinement les arômes sans amertume excessive
• Quantité : environ 2gr à 3gr (une cuillère à café) par tasse (~150 ml)

Le Ceylan Pekoe, avec ses feuilles entières et légèrement roulées, offre une infusion claire, élégante et douce. Pour une saveur plus ronde et moins astringente, vous pouvez ajouter un nuage de lait après infusion, tradition que ce thé supporte bien sans perdre sa complexité aromatique.

Quand et comment le déguster ?

Grâce à sa structure équilibrée et sa finesse, le thé noir Pekoe se déguste aussi bien pur qu'adouci, selon vos préférences.

Usages inspirants autour du monde :

• 🇯🇵 Japon : même si le thé noir est moins traditionnel, on apprécie la délicatesse des thés entiers comme le Pekoe, souvent consommé pur à la manière orientale.
• 🇮🇳 Inde : le thé noir est consommé pur ou souvent avec du lait ("chai"), où les grades entiers comme le Pekoe apportent finesse et douceur.
• 🇬🇧 Royaume-Uni : servi traditionnellement avec du lait, lors d’un petit déjeuner ou tea time, où le Pekoe est apprécié pour son équilibre subtil.

Cette méthode d’infusion permet de savourer pleinement la douceur naturelle et la richesse aromatique du thé noir Ceylan Pekoe, mettant en valeur ses notes florales et boisées caractéristiques des terroirs sri lankais.

Le thé noir Ceylan Pekoe (P) offre une infusion élégante, douce et parfumée, riche en composés naturels bénéfiques pour votre santé et votre bien-être quotidien.

• Renforce l’énergie naturelle :
  Grâce à sa teneur modérée en caféine, le thé noir Pekoe stimule la vigilance et la concentration, tout en procurant un effet plus doux et progressif que le café, idéal pour accompagner vos moments de travail ou de détente.
• Favorise une bonne digestion :
  Consommé après un repas, il soutient la digestion grâce à ses tanins naturels, contribuant à réduire la sensation de lourdeur et apportant confort et apaisement au système digestif.
• Source d’antioxydants protecteurs :
  Ce thé est riche en polyphénols, dont les théaflavines et théarubigines, puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif, soutenant ainsi la vitalité générale et le maintien d’une bonne santé.
• Participe à la santé cardiovasculaire :
  Des études suggèrent que la consommation régulière de thé noir contribue à améliorer la circulation sanguine et favorise la santé du cœur en aidant à réguler la pression artérielle et le cholestérol.
• Contribue à l’hydratation :
  Contrairement à certaines idées reçues, le thé noir participe activement à l’apport hydrique quotidien et constitue une alternative saine aux boissons sucrées, avec des effets diurétiques modérés.

Cette boisson naturelle constitue un allié bien-être pour toute la journée, combinant plaisir gustatif et bénéfices pour la santé.