Piment en poudre du Maroc

Originaire d’Amérique centrale et du Sud, le piment (Capsicum annuum) a été introduit au Maghreb au XVIᵉ siècle après la découverte du Nouveau Monde. Adopté rapidement dans la cuisine marocaine, il est devenu une épice incontournable, aussi bien pour sa saveur que pour sa capacité à relever les plats avec chaleur et intensité.

Le piment du Maroc est aujourd’hui reconnu pour sa qualité aromatique : séché et moulu de façon artisanale, il incarne la générosité et l’énergie des cuisines traditionnelles du Maghreb.

Pour relever les plats mijotés

Une pincée de piment en poudre donne chaleur et intensité aux tajines, couscous, ragoûts et plats de légumineuses.

En sauces et marinades

Associé à l’ail, au citron et à l’huile d’olive, il apporte puissance et profondeur aux sauces et aux marinades pour viandes ou poissons.

Dans les soupes et bouillons

Le piment réveille soupes de légumes, veloutés et bouillons, en diffusant une chaleur vive et aromatique.

En touche finale

Saupoudré juste avant de servir, il colore et rehausse houmous, salades, légumes grillés et œufs.

En association sucrée

Il s’accorde étonnamment avec le chocolat, le miel ou les fruits secs, créant des saveurs contrastées et raffinées.

Le piment dans le monde, 5 recettes traditionnelles :

🇲🇦 Maroc - Tajine épicé au piment : viande ou légumes mijotés avec une chaleur ardente.
🇲🇽 Mexique - Chili con carne : haricots et viande relevés par du piment.
🇪🇸 Espagne - Salsa brava : sauce piquante servie avec des patatas bravas.
🇹🇹 Trinité-et-Tobago - Sauce piquante caribéenne : condiment incontournable à base de piment.
🇲🇽 Mexique - Chocolat chaud au piment : boisson traditionnelle épicée et réconfortante.