Gingembre en poudre

Le gingembre est l’une des plus anciennes épices connues de l’humanité. Originaire d’Asie du Sud-Est, il était déjà cultivé en Chine et en Inde il y a plus de 3 000 ans, utilisé aussi bien en cuisine que dans les médecines traditionnelles. À travers les siècles, cette racine au parfum puissant a voyagé par les routes maritimes et caravanières, gagnant l’Arabie, l’Afrique du Nord, puis l’Europe dès l’Antiquité.

Aujourd’hui, notre gingembre en poudre est cultivé artisanalement au Maroc, dans une région au climat chaud et sec, propice à son développement. Récolté à la main, lentement séché, puis finement moulu, il conserve toute la chaleur, la vivacité et les vertus qui ont fait sa renommée depuis des millénaires. Une racine pleine de mémoire, transformée avec soin pour révéler l’intensité de son terroir.

Chaleureux, citronné et légèrement piquant, le gingembre en poudre est une épice polyvalente, idéale aussi bien pour les plats salés que sucrés, ou les boissons réconfortantes. Il suffit d’une pincée pour éveiller un plat ou enrichir une infusion.

Voici 5 plats emblématiques qui mettent en valeur le gingembre en poudre, à travers le monde :

🇮🇳 Inde – Tarka Dhal : lentilles mijotées aux épices, ail, gingembre et ghee.
🇲🇦 Maroc – Harira : soupe traditionnelle aux tomates, pois chiches, coriandre et gingembre.
🇯🇵 Japon – Kinpira : légumes sautés (souvent carottes et racines de lotus) au gingembre et à la sauce soja.
🇫🇷 France – Pain d’épices : gâteau moelleux parfumé aux épices douces dont le gingembre moulu.
🇸🇳 Sénégal – Jus de bissap au gingembre : boisson fraîche à base de fleurs d’hibiscus infusées, sucrées et relevées de gingembre.